Um Kochen mit Freude zu erleben, braucht es einige Requisiten und Zutaten im Vorratsschrank. Hier einige Impulse für eine gute Mise en Place.

Hauptgedanke gilt dem Frühstück!

Leg zwei Plätze fest, an denen du isst! Iss nur dort, d.h. nicht im Stehen, nicht im Gehen, nicht im Auto, nicht neben dem Fernseher oder am Computer!

Iss in Ruhe! Nimm dir Zeit das Essen bewusst wahr zu nehmen und zu genießen. Sättigungsgefühl verbessert sich und der Körper bekommt Zeit zum Verdauen, wertvolle Inhaltsstoffe aufzunehmen und auch Zeit wieder Kraft zu schöpfen.

Verwende Kräuter und Gewürze! Sie machen nicht nur guten Geschmack, sondern helfen uns auch zu verdauen und Keime abzutöten.

Abgesehen davon reduzierst du automatisch das Salz, wenn die Speise nach “mehr” schmeckt. Trinke genug! 0,35 l pro kg Körpergewicht.

Ernährung ist etwas sehr Schönes, dass es wert ist, entdeckt zu werden. 3 Sachen beginnen in 3 Wochen!

Küchenorganisation

Grundausstattung - Lebensmittel

Motto: Sag zur Mikrowelle leise Servus. Keine Angst vor großen Töpfen und Messern.

Solltest du bisher deine Küche nur vom Vorbeigehen gekannt haben, solltest du dich ab nun mit diesem Raum in deiner Wohnung näher befassen. Was brauche ich nun unbedingt um mit dem Kochen von einfachen Gerichten zu beginnen?

• Küchenmesser, Gemüseschäler

• Schneidbrett

• Gemüsehobel und -reibe

• Pürierstab

• Wasserkocher

• 2 oder 3 Gewürzmühlen (zB. für Fenchel und Kümmel)

• Töpfe und Pfannen aus Edelstahl oder Email oder Glas mit Deckel

• Stahl-Einsatz für Dampfen

• Gute Laune

Wertvolle Lebensregeln der Hildegard von Bingen:

Lebe natürlich - im Einklang mit dem Rhythmus der Natur.

 Stärke dich mit gesundheitsfördernden Lebensmitteln, achte auf das rechte Maß.

Sorge für regelmäßige Bewegung und ausreichend Erholung.

Achte auf ein vernünftiges Gleichgewicht von Wachsein und Schlaf.

Entschlacke und entgifte deinen Körper auf natürliche Weise.

Wirke deinen Schwächen entgegen, fördere deine Tugenden.

Getreide (mehl) Reis

Flocken Hirse und Haferflocken

Gries Weizen, Dinkel, Polenta, Cous Cous

Hülsenfrüchte Belugalinsen, rote und gelbe Linsen

Gemüse Wurzelgemüse, da gut lagerbar und ganzjährig erhältlich

Gemüse nach Saison

Obst Obst und Beeren nach Saison

Gewürze(getrocknet)

Frische Kräuter & Sprossen Petersilie, Dill, Schnittlauch, Minze, Sojakeimlinge

Nüsse / Samen

Getränke nach Empfehlung der Ernährungsberater

(heißes) Leitungswasser

Kuzuwasser

Kardamomwasser

Süßes Trockenfrüchte, Mandelmus, Rosinen oder Kokosflocken

Pikant natives Olivenöl

Meersalz, Pfeffer, Lorbeer, Kurkuma, Zimt, Nelken,

Majoran, Oregano, Kümmel, Kardamom, Paprikapulver,

Bockshornkleesamen, Chilli, Wacholder, Vanille,

nach Saison oder abgepackt: Sonnenblumenkerne,

Nussmischungen, Studentenfutter, Avocado

Miso, Sojasauce (Tamari), Tofu, Wakamealge, Kuzo,

frischer Ingwer

3 wichtige Schätze in der 5 Elemente Küche:

- Reis Congee

- Suppen

- Hülsenfrüchte

Bezugsquellen für gute Zutaten:

• regionaler Markt oder Bauer mit Abhol- oder Zustellmöglichkeit

• MARKTA - Der digitale Bauernmarkt

• Porcella - mein Liebling für Fleischraritäten aus Biolandwirtschaft und aktuell Wintergemüse-Raritäten-Kisterl vom HOF KUNZ

• Warenhandlung - Zero Waste - großes Sortiment an Getreide, Nüssen, Hülsenfrüchten uvm.

• Gurkerl.at - Biologische Produktpalette freundlichst und schnell zugestellt

• Samengreisslerei - Die vielfältige BIO Gärtnerei mit Gemüsekisterl, Jungpflanzen, Saatgut & Kochkurse

• BIO Balkan Das Beste vom Balkan. Fair, handgemacht und bio.

  BioBalkan, das sind feinste Spezialitäten aus der Balkan-Region, Delikatessen von Herstellern in Serbien und Nordmazedonien. Die Produkte sind sorgsamst verarbeitete Aufstriche aus Gemüse, Obst, Beeren und Haselnüssen. Partner von BioBalkan sind Manufakturen, die für alleinerziehende Mütter, Langzeitarbeitslose oder Frauen mit Behinderungen Arbeitsplätze schaffen, und kleine Familienbetriebe.